Ekmek Kadayıfı

 

 



     Ekmek kadayıfını buralarda bulmak biraz sorun oluyor.Uzun zaman bulamayınca kendim yapmaya karar verdim ve tarif araştırdım.Çöpe attığım ilk denemeye rağmen pesetmedim.Şimdi sevenleri için tamamı ev yapımı ekmek kadayıfı tarifini paylaşmak istiyorum.Ekmeğini yapmak çok zor değil.Asıl inceliği şerbetini eklemede.İlk kez deneyecekseniz tavsiyem malzemelerin yarısını kullanarak denemeniz.Hem şerbetini eklemesi kolay oluyor, hem de tutmazsa fazla malzeme araya gitmemiş olur.Tekrarladıkça pratiğiniz de gelişerek bir kaç denemeden sonra çok güzel ekmek kadayıfı hazırlayabilirsiniz.Tabi bu ilk denemede kesinlikle olmayacak anlamına gelmiyor.Ekmek tatlısının sırrı şerbetinde gizli.Hazırsanız başlayalım:)

Zeytinyağlı Pırasa

Fırında Beşamel Soslu Ispanak

Malzemeler

Halka Tatlı

Malzemeler

2 yumurta
2 çay bardağı yağ
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı irmik
1 çay kaşığı karbonat
8 kaşık un

 Şerbeti için
3 bardak şeker
4 bardak su

Patlıcan Pabucaki

Malzemeler

6 adet patlıcan
250 gram beyaz peynir
¼ bağ maydanoz
¼ bağ yeşil soğan
¼ bağ dere otu
¼ bağ taze nane
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 ½ çay kaşığı reyhan
2 çay kaşığı pul biber
1 kase galeta unu
Üzeri için:
Domates sosu

Kadayıflı Börek

250 gram taze kadayıf
2 adet yufka
250 gram tulum peyniri
¼ bağ maydanoz
¼ bağ yeşil soğan
¼ bağ dere otu
¼ bağ taze nane
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ

 Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 kase haşhaş

Sorpa Çorbası

Malzemeler

Yarım kg kuzu eti
1 kase yoğurt
1 kaşık un
4-5 adet yeşil soğan
4-5 dal taze nane
3 kaşık tereyağ
Tuz, karabiber, nane

Çakmak Dolması

Malzemeler

500 gram kıyma
6 adet patlıcan
4 adet domates
2 adet soğan
5 diş sarımsak
½ çay bardağı yarma
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
100 gram tereyağı

Tiramisu

Malzemeler

Pandispanya için;

• 4 Adet Yumurta
• 4 Türk Kahvesi Fincanı Şeker
• 3 Türk Kahvesi Fincanı Un
• 1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 2 Yemek Kaşığı Kakao
• 3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Hindistan Cevizli Sarma Lokum

Malzemeler

1 lt süt
1 bardak şeker
1 bardak un
1 kaşık tereyağ
1 paket vanilya
Hindistan cevizi

Çikolatalı Sarma Lokum

Malzemeler

1 lt süt
1 bardak şeker
1 bardak un
2 kaşık tereyağ
1 paket vanilya
100gr çikolata
Hindistan cevizi

Portakal Soslu Kedidili Pastası

Malzemeler

1 paket kedidili bisküvi
3 kaşık un
5 kaşık şeker
1 adet yumurta
3,5 bardak süt
1 parça damla sakızı

Sos için
1 bardak portakal suyu
5 kaşık şeker
2 kaşık nişasta
     

Çiftlik Çorbası

Malzemeler

2 adet patates
2 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kereviz
1 adet pırasa
2 adet soğan
200gr kıyma
4 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 kaşık salça
1 kaşık un
100gr margarin
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Çiğ Börek

Malzemeler

500gr un
100gr kıyma
1 adet soğan
Sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, pulbiber

Etli Bulgur Pilavı

Malzemeler

3 bardak bulgur
500gr kuşbaşı et
2 adet soğan
2 adet domates
4 adet sivri biber
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
200gr margarin yada tereyağ
Tuz, karabiber, pulbiber

Bacaklı Çorba

Malzemeler

4 bardak su
1 bardak erişte
3 bardak yoğurt
2 diş sarımsak
1 kaşık tereyağ
Tuz, kırmızıbiber
Sıvıyağ

Cevizli Havuçlu Kek

Malzemeler

6 adet yumurta
1,5 bardak un
2 bardak şeker
1 bardak çekilmiş ceviz içi
1,5 bardak rendelenmiş havuç
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı tarçın
Kakao, tuz

Acıbadem Kurabiyesi

Malzemeler:135 gr badem
3 adet yumurta akı
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
3 damla limon suyu

Çikolatalı Bademli Yaş Pasta

Malzemeler:

2 paket bitter çikolata
5 adet muz
10 adet kestane şekeri
2 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak kadar eksik un
½ paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı tereyağı

Etli Nohut

Malzemeler

400gr nohut
250gr kuşbaşı et
2 adet soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Zeytinyağ
Tuz, karabiber, kimyon

Boşnak Tatlısı

Malzemeler:

2 su bardağı ceviz
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı limon suyu
Aldığı kadar un
5 bardak şeker
6 bardak su
1 çay kaşığı sıvı yağ

Fesleğenli Makarna

 

Malzemeler

1 paket makarna
2 adet domates
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağ
Yarım çay bardağı fesleğen
Tuz, karabiber,pulbiber

Kıymalı Şehriye Pilavı

Malzemeler

500gr şehriye
250gr kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Yarım paket margarin
6 bardak su
Tuz, karabiber

Nohutlu Kuskus

Malzemeler

500gr kuskus
1 bardak nohut
250gr kıyma
1 adet soğan
4 bardak su yada et suyu
Yarım paket margarin
Tuz, karabiber

Topalak Çorbası

Malzemeler

200gr kıyma
1 fincan ince bulgur
1 yumurta
1 kaşık un
1 adet soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kaşık salça
Tuz, karabiber, kimyon

Yeşil Zeytin Piyazı

Malzemeler

2 su bardağı yeşil zeytin
1 su bardağı ceviz içi
4-5 adet yeşil soğan
2-3 adet yeşil sarımsak
1/2 demet maydanoz
2 kaşık nar ekşisi
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Tuz

Ali Baba Kebabı

Malzemeler

500 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
1 su bardağı bezelye
4 adet yufka
500gr yoğurt
4-5 diş sarımsak
1 kaşık salça
Zeytinyağ
Tuz, kekik, karabiber, pulbiber

    

Orman Kebabı

Malzemeler

Yarım kg kuşbaşı et
2 adet soğan
2 adet patates
1 adet domates
1 çay bardağı bezelye
1/2 kaşık salça
Tuz, karabiber, kekik
Zeytinyağ

Kayseri Köftesi

Malzemeler

750gr kıyma
Yarım ekmek içi
1 adet soğan
4 adet patates
4 adet domates
2 adet yumurta
1/2 bardak süt
1 kaşık salça
1 kaşık tereyağ
Yarım demet maydanoz
Sıvıyağ
Tuz, yenibahar,kimyon,karabiber

Limonlu Kek

Malzemeler

125 gr margarin
1 bardak süt
2 bardak şeker
3 bardak un
4 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
2 adet limon suyu
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
1 kaşık pudra şekeri

Browni

Malzemeler

4 adet yumurta
2 bardak şeker
1 bardak süt
2 bardak un
4 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 bardak sıvıyağ
1 bardak ceviz içi

Bostan Kebabı

Malzemeler

4 adet patlıcan
300gr kuşbaşı
2 adet soğan
4-5 adet mantar
2 adet domates
2 adet sivri biber
Zeytinyağ
Salça, tuz, karabiber
Rendelenmiş kaşar

Yahni

Malzemeler

Yarım kg kuşbaşı
Yarım kg arpacık soğan
3 diş sarımsak
3 kaşık sirke
Tuz, karabiber,kimyon, tarçın

Zeytinli Soslu Yeşil Salata

Malzemeler

Karışık Yeşillik
2 adet havuç
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 adet salatalık
1 demet maydanoz
1 çay bardağı yeşil kırma zeytin
1 kaşık nar ekşisi
1 kaşık sirke
Zeytinyağ
Tuz, pulbiber

Kuzu Külbastı

Malzemeler

500 gr kuzu külbastı
10 adet arpacık soğan
1 tatlı kaşığı nişasta
1 su bardağı rendelenmiş domates
4 kaşık zeytinyağ
1 kaşık sirke
Tuz,karabiber,kekik,defne yaprağı

Patates Oturtma

Malzemeler

250 gr kıyma
5 adet iri patates
2 adet soğan
2 adet domates
2 bardak etsuyu
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, pulbiber,zeytinyağ

Mantarlı Domates Dolması

Malzemeler

6 adet domates(büyük)
1 paket mantar
2 adet soğan
Yarım su bardağı galeta unu
3 diş sarımsak
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Yarım demet maydanoz
3 kaşık zeytinyağ
Tuz, karabiber, kekik, pulbiber

Ispanaklı Tavuk Çorbası

Malzemeler

2 adet tavuk göğsü
2 kaşık un
250 gr ıspanak
1 adet soğan
1 adet domates
1 adet havuç
6 bardak su
Zeytinyağ
Tuz, pulbiber, karabiber

Nohutlu Piyazlı Salata

Malzemeler

2 su bardağı nohut
2 adet soğan
5 diş sarımsak
Karışık yeşillik
2 adet salatalık
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz,karabiber, pulbiber, zeytinyağ

Şakşuka Köfteli

Malzemeler

500gr kıyma
1 adet soğan
2 adet patates
5 adet sivri biber
3 kaşık sıvıyağ
1 kase yoğurt
3 adet domates
4-5 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz
Tuz, kekik,karabiber,kimyon, pulbiber

Hardallı Patates Salatası

Malzemeler

Karışık yeşillik
10 adet taze patates(küçük)
1 adet soğan
3 diş sarımsak
4 adet taze soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı hardal
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz, karabiber

Patates Havuç Bezelye Salatası

Malzemeler

2 adet patates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
2 kaşık zeytinyağ
1 limon
1 demet maydanoz
Tuz
Yarım su bardağı mısır

Fırında Çupra

Malzemeler

(4 kişilik)
4 adet ortaboy çupra
2 adet patates
3 adet sivribiber
3 adet domates
3 diş sarımsak
3 kaşık zeytinyağ
2 adet soğan
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı salça
1 adet limon

Semizotu Salatası

Malzemeler

1 demet semizotu
2 adet havuç
4 y.kaşığı mayonez
4 y.kaşığı yoğurt
4 diş sarımsak
2 y.kaşığı zeytinyağ
Tuz
Yarım su bardağı ceviz

Karnıyarık

 

Malzemeler

6 adet patlıcan
250gr kıyma
3 adet domates
2 adet soğan
2 su bardağı sıvıyağ
1 kaşık salça
Tuz, karabiber
Yarım demet maydanoz

Havuçlu Tarçınlı Kek

 

Malzemeler

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2 adet havuç
1 tatlı kaşığı tarçın
10 yemek kaşığı un(tepeleme dolu)

Ispanaklı Erişteli Mercimek Çorbası

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 kase ıspanak kökü
1 su bardağı erişte
1 kaşık kırmızı biber
3 kaşık zeytinyağ
Tuz

Kağıtta Somon Balığı

Malzemeler

750gr somon balığı filetosu
5 adet iri mantar
4-5 adet sivri biber
1 adet soğan
3 kaşık zeytinyağ
1 demet maydanoz
2 adet domates
1 limon
Tuz, karabiber

Kıymalı Tepsi Böreği

Malzemeler

6 adet yufka
300gr kıyma
1 paket margarin
1 su bardağı süt
2 yumurta
3 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz , karabiber